ಜಿಲೇಬಿಯ ಮಹತ್ವ ( ಸಿಹಿತಿನಿಸು)

ಜಿಲೇಬಿಯು ಹಲಾವಾರು ರೋಗಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ರಾಮಬಾಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಿಲೇಬಿಯು (ಬೇಧಿ) ಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಸುರುಳಿಗಳು), ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಜಿಲೇಬಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಭಾರತದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಂಗಿರಿ ಅಥವಾ ಇಮರ್ತಿ / ಅಮೃತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಂಗಿರಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಂಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಜಿಲೇಬಿಯನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿತ ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮೈದಾಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ (ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದರಿಂದ) ಉರಡ್ ದಾಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದಾಗ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.