ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ದಿನದಂದು ಭಾರತದ ತ್ರಿವರ್ಣ ಧ್ವಜದ ಪ್ರತೀಕವಾಗಿ ಕೇಸರಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ತ್ರಿವರ್ಣ ಇಡ್ಲಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದೃಶ್ಯಕ್ಕೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆನೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಟೆಸ್ಲಾ ಭಾರತ ಪ್ರವೇಶ: ಮುಂಬೈನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಶೋರೂಮ್ ಉದ್ಘಾಟನೆ, ಮಾಡೆಲ್ Y ಕಾರಿನ ಬೆಲೆ ₹61 ಲಕ್ಷ!
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ: 2 ಕಪ್
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ (ಉರದ್ ದಾಲ್): 1 ಕಪ್
ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ನೀರು: ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ದಿನೋತ್ಸವಕ್ಕೆ(Aug-15) ಸಿಂದೂರ ಧ್ವಜ ಮೆರುಗು: ಸಿಂದೂರ ಧ್ವಜ ಮತ್ತು ವಾಯುಪಡೆಯ ಫ್ಲೈಪಾಸ್ಟ್
ತ್ರಿವರ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತುರಿದ) - 1 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಎಳೆ - 4-5 (ಕಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ)
ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ: ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್
ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ: ಪಾಲಕ್ (ಸೊಪ್ಪು) - 1 ಕಪ್ (ಬೇಯಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ½ ಕಪ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
ಬೇಕಾಗುವ ಇತರೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಎಣ್ಣೆ: ಇಡ್ಲಿ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಸವರಲುತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್: ಸರ್ವಿಂಗ್ಗಾಗಿ
ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನ:
ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜವನ್ನು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ಅದೇ ರೀತಿ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯವನ್ನೂ ರುಬ್ಬಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ನ್ನು ಮೂರು ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಜೀ ಕನ್ನಡದಿಂದ ಆನಂದ ಗುರೂಜಿ ಔಟ್..! ಗುರೂಜಿ ಭವಿಷ್ಯವೇ ಸುಳ್ಳಾಯಿತಾ.!?
ತ್ರಿವರ್ಣ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಕೆ:
ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಭಾಗದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಯನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ (1.5 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಸರಿಯಿಂದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಬರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ:
ಎರಡನೇ ಭಾಗದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ ಸೇರಿಸದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಭಾಗದ ಬ್ಯಾಟರ್ (1 ಕಪ್) ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡದೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಿಂತ್ರಾ ವಿರುದ್ಧ FDI ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಆರೋಪ: FEMA ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1,654 ಕೋಟಿ ರೂ. ಮೊತ್ತದ ದೂರು!
ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ:
ಪಾಲಕ್ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೂರನೇ ಭಾಗದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಾಗದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ (1.5 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಗಂಧವೂ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆ:
ಇಡ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕಾಯಿಸಿ, ಇಡ್ಲಿ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ. ಒಂದೊಂದು ಇಡ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಕೇಸರಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತುಂಬಿರಿ. ಒಂದು ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಮೂರು ಬಣ್ಣಗಳ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಬರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿಗಳು ಬೆಂದಿವೆಯೇ ಎಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಳಿಕ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಶ್ರಾವಣ ಮಾಸದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಇಂಡಿಯಾ.!
ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ದಿನವಾದ ಆಗಸ್ಟ್ 15 ರಂದು ಭಾರತದ ತ್ರಿವರ್ಣ ಧ್ವಜದ ಕೇಸರಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ತ್ರಿವರ್ಣ ಇಡ್ಲಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದೃಶ್ಯಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.